護眼食譜 明目兼養生
現代人在工作中經常使用電腦，連下班後都「機」不離身，另外，部分上班族常外食，長期下來，可能因營養不均衡，導致許多人年紀輕輕就已經眼花花、視茫茫。
為預防視力退化，特別為讀者介紹一道明目兼養生的食譜—「鄉村彩椒焗」，作法簡單、便利，其材料與作法如後：
一、材料（六至八人份）：
紅椒（小）四個、黃椒（小）四個、起司絲少許、鮪魚一罐（約一三五公克）、絞肉二一〇公克、洋蔥一〇〇公克。
二、作法：
1.將紅、黃彩椒洗淨整形後備用。
2.洋蔥爆香，加入絞肉後炒熟，再放入鮪魚調味。
3.將炒好的材料放入彩椒內，鋪上乳酪絲，放至烤肉架上，將起司烤至金黃色即可食用。（詳見臺中榮總網站http://www.vghtc.gov.tw/GipOpenWeb/wSite/public/
Attachment/f1408696575375.pdf）
（資料來源：臺中榮總）
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